食味診療室：來自廚房的預約

從料理來觀察生活，咀嚼自己的人生

打開那些生命記憶裡的美好滋味。

「每一道料理，都可能是某個人生活裡的特效藥。」

紅燒味、奶香味、蒜香味、果香味、甘甜味、鹹香味......這些感官刺激，就像是來自廚房的掛號，診療我們身心的感受，以及去除生活裡的病灶。

有人認為美味是烹飪的精準與專業、有人強調食材的原始風味展現，也有一類追求雋永不變的熟悉味道，然而異路同歸的，我們都能透過料理，感受到身心的滿足感。

「我們在料理品嘗到的，是味蕾的無限探索，也是自己的人生檢索。」

當生活裡的忙碌成為日常必備時，就會需要一些特效藥來調劑身心，那料理就是最平易近人的選項了！在柴米油鹽醬醋茶，生存取代生活的當下，就會多希望有間<深夜食堂>能為我們敞開，僅僅是一道料理，就能藥到病除，聽來是無可救藥的浪漫，卻也是美食的魅力！

或像<美味關係>的茱莉亞，唯有在廚房裡，她才能擁有自己並全心投入，於是料理成了她的心靈感召，電影裡美國傳奇名廚茱莉雅·柴爾德，在料理中找到自己的志業，進而影響美國五十多年的飲食文化，這時我們才知道，料理所帶來的無限可能。

近幾個月來受到疫情影響，在家的時間多了，開啟了社群上的各種趣味挑戰，居家料理也在網路上開闢了另一天地，或許在烹飪與享受料理的當下，我們都從中得到了療癒，也讓人短暫遺忘辛苦的防疫期。

不論生活樣貌怎麼改變，我們對於「吃」的追求，除了茶足飯飽外，也是開啟自己與感官的連結，從中找到前進的方向，就如茱莉雅·柴爾德說的「If you’re afraid of butter, use cream.」。