DAIRY乳品類，你的補鈣好幫手

鈣質跟骨骼、牙齒的發育有關；同時參與神經傳導、有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性，所以舉凡運動表現、情緒、睡眠，其實都跟鈣質的攝取有關喔。

談到補鈣，我們就會想到乳品類，一杯鮮奶含有250mg的鈣質，可滿足成年人1/4的每日需求量。除了是非常不錯的鈣質來源，乳品類同時含有蛋白質、乳糖、脂肪，以及其他多種維生素與礦物質，可說是相當優質的食物。

除了常見的鮮奶，保久乳、蒸發乳(奶水)、奶粉，以及經發酵加工製成之優格、優酪乳、起士等，都屬乳品類的範疇。根據《每日飲食指南》，乳品類的每日建議量為1.5至2杯。而一杯的份量，以鮮奶計之為240ml，約為1個8分滿的玻璃杯。 

乳品類的食物代換：
全脂鮮奶1杯(240ml)
=全脂奶粉4湯匙(30g)
=蒸發乳1/2杯(120ml)
=起司片2片(45g)=乳酪絲35g 
 

【全脂、低脂一樣好】
低脂乳品有降低脂肪攝取的優點。但近年研究發現，選擇全脂乳品，並不會提升慢性病風險或造成體重增加，因此現今的《每日飲食指南》不再強調選擇低脂乳品類。 

【無糖、低鈉好健康】
市售的優酪乳、優格，會為了增加口感而添加糖、油脂，平時選擇無添加糖的品項，可以避免攝取過多的熱量；同樣屬於乳製品的起司，本身的鈉含量不算低，食用時要注意一下份量，以免不小心吃進太多鈉，增加高血壓、慢性病的風險。 

資料來源｜
• 衛生福利部國民健康署《每日飲食指南》

• 衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫